2012年第8期

（总第33期）

中共杭州市禽蛋协会党支部

杭州市禽蛋行业协会秘书处  编印        2012年8月28日

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向辛勤工作在高温第一线禽蛋行业员工们致以亲切的慰问！

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●全力以赴—为会员行业发展提供真情服务

●重要通知二则

●禽蛋小常识

●信息园地

地址：杭州市德胜路98号标准化研究院西306室

邮编：310004 　电话：85385660 　传真：85384111

网址：www.hzegg.org 　　E-mail:hzqdhyxh@163.com

全力以赴——为行业发展提供真情服务

衷心感谢市政府对我协会工作的支持

鲜蛋保质期短、蛋品运输要求高。必须用面包车运送。但面包车在运送途中经常被有关部门扣罚，这是一直困扰禽蛋企业发展的一大难题。许多会员单位纷纷向协会提出，要求协会再次出面，向政府部门解决准运的问题。

日前，为确保老百姓菜篮子供应和市委、市政府“保供稳价”措施的落实。8月20日协会向张建庭副市长提交了请示报告《关于要求解决面包车准运蛋品的请示报告》（杭禽蛋协【2012】2号），当天就得到了张建庭副市长的支持和重要批示：“请贸易局研究，会同交警局提出意见。”张建庭副市长的重要批示，充分展示了人民政府全心全意为人民服务的根本宗旨，体现了为民排忧解难的执政精神。我们要再接再厉做好禽蛋行业的改革和发展工作，做好行业自律和维护市场秩序工作，以实际行动感谢张市长的关心和支持。

重要通知二则

各会员单位：

1、我协会《蛋品流通服务标准化试点》项目，已获杭州市技术标准推进领导小组办公室批准立项。杭州益民禽蛋有限公司为项目试点企业，在取得经验的基础上，逐步推开。自即日起，要求各会员单位全面实施《蛋品流通服务规范》DB3301/76-2011的地方标准。

2、协会秘书处叶婷婷同志因故离开了协会工作，由周淑芳同志接替。周淑芳同志的联系方式：13777577261.0571-85384111

以上通知，请互相转告。

                                 市禽蛋行业协会

禽蛋小常识

禽蛋烹饪加工小知识（连载2）

11.煮蛋加醋易去壳：煮蛋时，在水中加些醋，容易剥壳。

12.煮茶蛋宜用红茶：煮茶叶蛋，最好用红茶，色泽美观，味道可口。

13.煎荷包蛋：鸡蛋打入油锅，在蛋的上面和周围滴几滴热水，可使蛋嫩、四周光滑。

14.面粉煎蛋：煎蛋时先在热油中撒一些面粉，煎出的蛋黄亮好看，油也不易爆溅锅外。

15.蛋卷皮的制作：煎蛋卷皮时，用牛奶与蛋液混合，可使蛋皮柔软、味佳。

16.巧做蛋饺：若按500克蛋加25克食油的比例，把食油加到蛋液里调匀，这样做蛋饺皮时就不必次次抹油。蛋饺馅按500克肉末加3个蛋清的比例配制的蛋饺特别鲜嫩。

17.炒禽蛋加酒味鲜美：炒蛋时滴上几滴白酒或加上一点米酒，蛋松软又鲜美可口。

18.盐可调蛋液色彩：做菜时如要鸡蛋颜色显得深一些，只要在蛋液中加精盐搅拌即可。

19.除蛋壳的技巧：刚煮熟的蛋立即放入冷水中，冷却后用手搓几下壳就去除了。松花蛋只需将蛋的大头剥去泥和壳，再在小头敲一个小孔，用嘴从小孔吹气 ,松花蛋即行脱壳。

20.切白煮蛋的方法：白煮蛋切片应在蛋完全冷却后进行，刀上沾点水切出的蛋片光滑。

21.切松花蛋的方法：①用细尼龙线、细钢丝在松花蛋上绕一圈，相向一拉蛋就被均匀割开，蛋黄完整。②把刀用开水或炉火加热之后再去切蛋（各种禽蛋），刀不粘，蛋不烂。

信息园地

●2012年8月2日，杭州市商业联合会举行副会长、常务理事会议，讨论有关联合会换届事项，本会副秘书长黄立民出席会议。

● 2012年8月8日，强台风海葵正面袭击杭州，杭州首次发布台风红色预警，全市人民奋起抗台。

●2012年8月9日，市贸易局通知我协会去杭州市物价局监督检查局处理价格投诉事宜，华坚书记、黄立民副秘书长前往商议。

●2012年8月13日，协会秘书处内勤交接工作。钱明伙会长、华坚书记、黄立民副秘书长参加。

●2012年8月14日，市贸易局市场运行调节处处长翁敏为、调研员俞涛全、杭州日报记者一行4人来协会调研，钱明伙会长、周占锋副会长、黄立民副秘书长、周淑芳同志参加。

●2012年8月20日，张建庭副市长在协会向张建庭副市长提交了请示报告《关于要求解决面包车准运蛋品的请示报告》（杭禽蛋协【2012】2号）上作出重要批示：“请贸易局研究，会同交警局提出意见。”

●2012年8月28日，协会党支部召开全体党员会议，讨论拟发展预备党员和第三批入党积极分子培养工作。

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报：市政府办公厅旅贸处　市贸易局组织人事处、政策法规处、市场秩序处  市质监局质量管理处  市民间组织管理局　市农办经济发展处　市工商局市场处　市农业局畜牧处、有关协会　　

送：本会各位名誉会长、顾问

发：本会会长、副会长、常务理事、理事、会员、个人会员

本期增报：张建庭副市长

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