《标准》对“保洁蛋”做出明确定义：选用符合国家标准的鲜禽蛋经过清洗、干燥、杀菌、喷码、涂膜等加工处理后的产品。此外，《标准》对蛋品生产工艺、外观等感官指标、重金属及药残等理化指标、大肠杆菌等生物指标进行了严格限定。

    据中国家禽业协会常务理事李朝国研究员介绍，鸡蛋在生产中会沾染鸡粪等污染物；沙门氏菌、大肠杆菌、禽流感等病毒可能通过蛋壳表面的残留物进行传播，危害人类健康。早在1970年，美国国会就审议批准《蛋制品检查法》，将表面污浊的鸡蛋列为“脏蛋”，并禁止“脏蛋”上市销售。

    目前，国内市场上保洁蛋并不多见。湖北神丹公司率先引进世界先进加工设备，通过清洗干燥、紫外线杀菌、涂油保鲜、剔除散黄、剔除裂纹、分级、喷码、包装等八道工序严格把关，对鸡蛋做保洁处理，在国内首家推出“保洁蛋”。

    凭借优良的品质，“神丹保洁蛋”进入全国各大超市，得到高端鸡蛋消费者的欢迎，并成为麦当劳、肯德基两大洋快餐的供应产品。