杭州市区2011年第一季度禽蛋供应、销售总体趋于平稳，蛋品价格呈下降幅度，鲜鸡蛋 批发价每公斤在8.00元-9.40元之间，市场零售价每公斤为9.60元-10.40元左右。咸鸭蛋、松花蛋、鹌鹑蛋等花色蛋品价格均稳定在年前水平。据本协会统计，市区鲜蛋消费量每天基本上保持在400吨左右，再制蛋在30吨左右。其中供应杭州市区居民消费在60%左右；饭店、宾馆、大专院校、厂矿企事业单位占15%左右；深加工企业占25%左右；超市占居民消费的10%左右。
   从一季度禽蛋供应来看，鲜蛋批发、零售价格基本趋于下降趋势，下降幅度在23%左右。供应情况比较平稳，货源充足。目前除江苏、东三省、建德、富阳等主要产蛋区长期供应杭州市区外，其中江苏鸡蛋占杭州地区供应量的60%，东三省鸡蛋占杭州地区的15%，本省建德、富阳占杭州地区的25%左右。所以，二季度的需求量预计比第一季度有所增加，但是货源还是比较充足，预测下季度价格基本上保持平稳。

                                         杭州市禽蛋行业协会秘书处