2010年4季度，从消费总量看， 杭州市居民平均每天消费鲜鸡、鸭蛋400吨，2010年4季度消费鸡鸭蛋为36000吨左右，按每公斤10元计，季度销售额为3.60亿元左右；杭州市居民平均每天消费再制蛋10吨，4季度消费900吨，按每公斤16元计，季度销售额为1440万元左右；杭州市居民平均每天消费本鸡蛋40吨，4季度消费3600吨，按每公斤20元计，季度销售额为7200万元左右。杭州市居民 2010年4季度鲜鸡鸭蛋、再制蛋和本鸡蛋三块合计，消费蛋品为40500吨，销售额为4.4640亿元。
    2010年4季度，从鸡蛋价格行情看，总体呈上升趋势。到季末市场上出售的鲜鸡蛋（洋鸡蛋）价格，批发价在每公斤9.40元左右；零售价每公斤10.60元左右。鸡蛋价格一路走高的原因：一是饲料涨价，各类饲料价格居高不下，跟去年同期相比上涨了32%；二是用工成本上升，随着《劳动合同法》贯彻实施，“五险一金”的缴纳，最低工资的上涨，大大提升了用工成本；三是鸡鸭蛋运输成本上升。主要是汽柴油价格创历史新高，高速公路对鲜活商品进行收费等等。

                                杭州市禽蛋行业协会秘书处